カテゴリー: 大連的食品

黒石礁駅の前にある山東省名物の煎餅屋台。見事な腕さばきだったのでついつい撮影してしまいました。クレープ状のものにソーセージや揚げたワンタンの皮などを包んで秘伝のタレをかけたもの。シンプルだけど屋台っぽい味わいでいい感じです。山東省の友人に聞いたところ、別に名物という程のものではないとのこと。何やら「徳州扒鶏」という骨ごと食べられる鶏肉料理があるそうです。そもそも山東料理は中国四大料理の一つです。今度は山東省に行こうかなあ。大連港から船で数時間ですし。。

火鍋の最高級店に行ってみました。
庶民の味の高級版って、火鍋に限らず何だか惹かれますよね。

さてさて、メニューを見てびっくり。火鍋のスープで300元。日本の感覚値でいうところの8,000円くらいのでしょうか。アワビのダシのようです。もちろんお安いスープもあったので今回はとりあえずはお安いもので。

具は王道を行って羊肉、五花肉(豚のバラ肉)。冬瓜と山芋、豆腐などなど。珍しいところで鴨舌なんかも。一番の違いは白湯のダシ。何となくあっさり塩味みたいなのが多いですがここは違いましたね。濃厚なのに後味さっぱり。で、麻辣湯の方はちょっと唐辛子を取るタイミングを逃して辛くなりすぎてしまいました。そもそも大連の多くの火鍋屋の麻辣湯は唐辛子はそんなに効いていません。鴨舌に関しては麻辣湯に入れた方が美味しくいただけました。そんなこんなでありきたりの感想ですが、値段相応の美味しさ。何しろダシが効いている！という印象。
店名： 皇城老妈
電話： (0411)8306-6666
住所： 大連市中山区港湾広場3A号
WEB： http://www.hclm.net/

ワンタンのチェーン店「吉祥餛飩」。会社の近くとか家の近くとか、至る所にあります。一個一個のワンタンがとても大きくてジューシーで、チェーン店とは思えない美味しさ。ワンタンだけで何十種類とあります。さっぱりしたのが食べたい時は海帯鮮肉餛飩(コンブと豚肉)、しっかり食べたい時は羊肉鮮肉餛飩がおすすめ。
注文すると冷凍のワンタンをスープで茹でるんですが、それなら冷凍食品としても販売してくれればいいのに、、とよく思います。
吉祥餛飩オフィシャルサイト
http://www.jixiang-ht.com/